Malabi, budino di latte all’acqua di rose

Preparazione

1. Mescola la farina con metà del latte in un piccolo contenitore, fino a quando non scompaiono i grumi. Aggiungi l’acqua di rosa. ≈ 4 min
2. In una piccola casseruola, mescolate il resto di latte e lo zucchero. Scaldate a fuoco basso, mescolando continuamente. ⏱ ≈ 40 min
3. Quando lo zucchero si è sciolto e il latte è quasi a ebollizione, aggiungete gradualmente il composto di latte e fecola, mescolando continuamente. ⏱ ≈ 10 min
4. Aspettate che la preparazione si addensi leggermente, quindi spegnete il fuoco. ⏱ ≈ 10 min
5. Versare nelle ciotole da portata e coprire con pellicola trasparente a contatto, per evitare la formazione di una patina. ≈ 2 min
6. Quando il malabi ha raggiunto la temperatura ambiente, mettetelo in frigorifero per circa 4 ore. ⏱ 4 h
7. Servire in coppette, oppure disfare su un piatto, accompagnati da sciroppo, arachidi, pistacchi e cocco grattugiato. ≈ 2 min