Malabi, sobremesa de leite com água de rosas

Ingredientes

• 720 ml de leite (3 xícaras)
• 20 g de amido de milho (2 colheres de sopa)
• 40 g de açúcar (4 colheres de sopa)
• 1 colher de chá de água de rosas
• Uma pitada de coco ralado
• Xarope, amendoins picados e pistaches para servir, a gosto.

Misture a farinha com metade do leite em um recipiente pequeno, até que não haja mais grumos. Adicione a água de rosas.

Em uma panela pequena, misture o restante do leite e o açúcar. Aqueça em fogo baixo, mexendo sempre.

Quando o açúcar se dissolve e o leite está próximo de ferver, adicione gradualmente a mistura de leite e farinha, mexendo continuamente.

Espere que a mistura engrosse um pouco, e então desligue o fogo.

Despeje nas taças e cubra com filme plástico, em contato com o líquido, para evitar a formação de uma película.

Quando o malabi atingir a temperatura ambiente, coloque-o na geladeira por cerca de 4 horas.

Sirva em taças, ou desenforme em um prato, acompanhado de xarope, amêndoas, pistaches e coco ralado.