Malabi, dessert au lait parfumé à l'eau de rose

Ingrédients

• 720 ml de lait (3 tasses)
• 20 g de fécule de maïs (2 c. à soupe)
• 40 g de sucre (4 c. à soupe)
• 1 c. à café d'eau de rose
• Une pincée de noix de coco râpée
• Sirop, cacahuètes concassées et pistaches pour le service, selon le goût

Délayez la fécule avec la moitié du lait dans un petit récipient, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ajoutez l'eau de rose.

Dans une petite casserole, mélangez le reste du lait et le sucre. Faites chauffer à feu doux en remuant.

Quand le sucre est dissous et le lait proche de l'ébullition, ajoutez peu à peu le mélange de lait et de fécule, en remuant sans cesse.

Attendez que la préparation épaississe légèrement, puis éteignez le feu.

Versez dans les coupes de service et couvrez de film alimentaire au contact, pour éviter la formation d'une peau.

Quand le malabi a atteint la température ambiante, placez-le au réfrigérateur environ 4 heures.

Servez dans les coupes, ou démoulez sur une assiette, avec du sirop, des cacahuètes, des pistaches et de la noix de coco râpée.