Malabi, Milchdessert mit Rosenwasser

Zubereitung

1. Vermischen Sie die Stärke mit der Hälfte der Milch in einem kleinen Behälter, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Fügen Sie dann die Rosenwasser hinzu. ≈ 4 Min.
2. In einer kleinen Kasserolle vermischen Sie die restliche Milch und den Zucker. Erhitzen Sie alles bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren. ⏱ ≈ 40 Min.
3. Wenn der Zucker gelöst ist und die Milch fast kocht, geben Sie die Mischung aus Milch und Stärke langsam hinzu und rühren dabei ständig. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Warten Sie, bis die Zubereitung leicht dicker wird, und dann den Herd ausschalten. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Gießen Sie die Suppe in die Serviergläser und bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie, die direkt auf die Suppe kommt, um die Bildung einer Haut zu verhindern. ≈ 2 Min.
6. Sobald das Malabi die Raumtemperatur erreicht hat, stellen Sie es für etwa 4 Stunden in den Kühlschrank. ⏱ 4 Std.
7. Servieren Sie in Gläsern oder auf einer Platte, zusammen mit Sirup, Erdnüssen, Pistazien und Kokosraspeln. ≈ 2 Min.