Malabi, postre de leche con agua de rosas

Ingredientes

• 720 ml de leche (3 tazas)
• 20 g de almidón de maíz (2 cucharadas)
• 40 g de azúcar (4 cucharadas)
• 1 cucharadita de agua de rosas
• Una pizca de coco rallado
• Sirop, cacahuetes picados y pistachos para servir, según el gusto.

Mezcle la fécula con la mitad de la leche en un recipiente pequeño, hasta que no queden grumos. Añada el agua de rosas.

En una cacerola pequeña, mezcle el resto de la leche y el azúcar. Caliente a fuego bajo, removiendo constantemente.

Cuando el azúcar se disuelve y la leche está a punto de hervir, añada poco a poco la mezcla de leche y almidón, removiendo constantemente.

Espere que la mezcla espese un poco, luego apague el fuego.

Vierta en los recipientes de servir y cubra con film transparente en contacto, para evitar la formación de una capa.

Una vez que el malabi haya alcanzado la temperatura ambiente, colóquelo en el refrigerador durante aproximadamente 4 horas.

Sirva en copas, o desmoldado en un plato, acompañado de sirope, mantequilla de cacahuete, pistachos y coco rallado.