Malabi, melkdessert met rozenwater

Ingrediënten

• 720 ml melk (ongeveer 3 kopjes)
• 20 gram maiszetmeel (2 eetlepels)
• 40 gram suiker (ongeveer 4 eetlepels)
• 1 eetlepel rozenwater
• Een beetje geraspte kokos.
• Siroop, geplette pinda’s en pistachenoten, om te serveren, naar wens

Meng de maïzena met de helft van de melk in een klein bakje, tot er geen klontjes meer zijn. Voeg de rozenwater toe.

In een kleine pan, meng de overgebleven melk en de suiker. Verwarm op laag vuur, terwijl je roert.

Zodra de suiker is opgelost en de melk bijna kookt, voeg dan geleidelijk het mengsel van melk en zetmeel toe, terwijl je voortdurend roert.

Wacht tot het mengsel iets dikker wordt, en zet dan het vuur uit.

Giet in de borden en bedek met plasticfolie, zodat er geen korst ontstaat.

Zodra de malabi de kamertemperatuur heeft bereikt, plaats het dan in de koelkast gedurende ongeveer 4 uur.

Serveer in coupes, of schep uit op een bord, met siroop, pinda’s, pistachenoten en geraspte kokos.