Sevillana colombiana, crema pasticcera al limone
Una crema pasticcera colombiana del Huila, aromatizzata con limone e cannella, addensata con farina e uova, da allungare con latte al momento di servire.
La «sevillana» è una crema pasticcera tradizionale del Huila, in Colombia. La sua ricetta è antica e fa parte del patrimonio culinario della regione.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura20 min
- Riposo4 h
- Totale4 h 35 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Calorie365 kcal/pers.
- Metodo di cotturaCottura in pentola
- Costo stimato2,96 € 0,37 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
Ingredienti
persone
- 0,86 €
- 1,00 €
- 0,07 €
- 0,80 €
- 0,23 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Scaldate il latte con la scorza di limone e le cannelle tritate.
- Una volta che l’impasto è raffreddato, aggiungete lo zucchero e la farina, quindi le uova intere, precedentemente mescolate in una ciotola, una alla volta. ≈ 3 min
- Portate a ebollizione mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno.
- Conservare in frigorifero e allungare con latte quando la crema si addensa.
Il conto
Sevillana colombiana, crema pasticcera al limone
- 1 litro di latte intero0,86 €
- 400 g di zucchero in polvere1,00 €
- 100 g di farina per dolci0,07 €
- 4 uova intere0,80 €
- 1 spicchio di limone0,23 €
Totale2,96 €
cioè 0,37 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 365 kcal |
|---|---|
| Grassi | 7,2 g |
| di cui saturi | 3,3 g |
| Carboidrati | 65,9 g |
| di cui zuccheri | 56,4 g |
| Fibre | 0,5 g |
| Proteine | 9 g |
| Sale | 0,21 g |
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