Biscoitos de lor com limão e almécega

Ingredientes

• 125 g de margarina ou manteiga
• 250 g de lor (queijo fresco turco)
• 200 gramas de açúcar
• 2 ovos (uma gema reservada)
• O suco de um quarto de limão siciliano
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• Entre 250 e 375 gramas de farinha de trigo
• Uma pitada de massa epóxi em pó (massa epóxi em pó)

Misture a margarina ou a manteiga, o lor, o açúcar e os ovos, reservando uma gema para usar mais tarde.

Misture o suco de limão siciliano com o bicarbonato, que irá espumar, e depois adicione à mistura o pó de mastique.

Adicione a farinha de trigo gradualmente, até obter uma massa macia, com a consistência de um pedaço de orelha.

Modele a massa em pequenas bolinhas e coloque-as em uma assadeira untada.

Passeie os biscoitos com a clara de ovo restante.

Asse em um forno pré-aquecido a 175 °C por cerca de 20 minutos.