Lor-Kekse mit Zitrone und Mastix

Zutaten

• 125 g Margarine oder Butter
• 250 g Lor (ein türkischer Frischkäse)
• 200 g Zucker
• 2 Eier (ein Ei wird aufbewahrt)
• Der Saft von einer Viertel Zitrone
• 1 Teelöffel Natron
• 250 bis 375 g Mehl
• Eine Prise feines, pulverisiertes Mörtel (oder ähnliches Material)

Mischen Sie die Margarine oder das Butter, den Honig, den Zucker und die Eier zusammen, wobei Sie ein Eiweiß für später aufbewahren.

Mischen Sie den Zitronensaft mit dem Backpulver, das schäumt, und geben Sie dann die Mischung mit dem Pulver-Masse hinzu.

Fügen Sie das Mehl allmählich hinzu, bis eine weiche Teig entsteht, der die Konsistenz eines Ohrenlappens hat.

Formen Sie den Teig zu kleinen Kugeln und legen Sie diese auf ein mit Butter gefettetes Backblech.

Verteilen Sie das zurückgehaltene Eiweiß gleichmäßig auf die Kekse.

Backen Sie das Gericht in einem vorgeheizten Ofen bei 175 °C für etwa 20 Minuten.