Biscuits au lor, citron et mastic

Ingrédients

• 125 g de margarine ou de beurre
• 250 g de lor (fromage frais turc)
• 200 g de sucre
• 2 œufs (un blanc réservé)
• Le jus d'un quart de citron
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• 250 à 375 g de farine
• Une pincée de mastic en poudre (damla sakızı)

Mélangez la margarine ou le beurre, le lor, le sucre et les œufs, en réservant un blanc d'œuf pour plus tard.

Mélangez le jus de citron avec le bicarbonate, qui va mousser, puis ajoutez-le à la préparation avec le mastic en poudre.

Incorporez la farine peu à peu jusqu'à obtenir une pâte souple, à la consistance d'un lobe d'oreille.

Façonnez la pâte en petites boules et disposez-les sur une plaque graissée.

Badigeonnez les biscuits du blanc d'œuf réservé.

Enfournez dans un four préchauffé à 175 °C pendant environ 20 minutes.