Biscotti al lor, limone e mastice

Ingredienti

• 125 g di margarina o burro
• 250 g di lor (formaggio fresco turco)
• 200 grammi di zucchero
• 2 uova (un tuorlo da tenere da parte)
• Il succo di un quarto di limone
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• Tra 250 e 375 grammi di farina
• Un pizzico di pasta modellabile in polvere (o masticare in polvere)

Mescolate la margarina o il burro, il lor, lo zucchero e le uova, tenendo da parte un tuorlo d’uovo per un’altra fase.

Mescolate il succo di limone con il bicarbonato, che inizierà a formare una schiuma, quindi aggiungetelo alla preparazione insieme alla farina di mastic.

Aggiungete la farina gradualmente, fino a ottenere un impasto morbido, con la consistenza di una spugna.

Formate la pasta in piccole palline e disponetela su una teglia leggermente unta.

Spennellate i biscotti con il tuorlo d’uovo precedentemente messo da parte.

Infornate in un forno preriscaldato a 175 °C per circa 20 minuti.