Gadon tahu, bocadinhos de tofu e carne no vapor
Uma especialidade de Purwokerto: tofu amassado e carne moída, combinados com ovo e leite de coco, temperados com cásshula, envoltos em folhas de bananeira…
O “gado tahu” é um prato tradicional de Java, originário de Purwokerto. Este prato se destaca pelo uso de tofu, combinado com um recheio à base de carne moída e de santal saboroso. Aqui está como preparar este delicioso prato.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo30 min
- Tempo de cozimento20 min
- Total50 min
- DificuldadeMédia
- Modo de cozimentoVapor
Ingredientes
pessoas
- 1,28 €
- 0,40 €
- 0,16 €
Preparo
- Amasse o tofu e pique a carne em pedaços pequenos. ≈ 8 min
- Descasque a coco e esprema-a para obter cerca de 180 ml de leite de coco. ≈ 8 min
- Triture bem todas as especiarias. ≈ 3 min
- Misture o tofu, a carne e os temperos. ≈ 4 min
- Bata as claras e incorpore-as à mistura com o purê de abóbora e o leite de coco. ≈ 4 min
- Corte as folhas de salam em pedaços de aproximadamente 1 cm. ≈ 8 min
- Coloque uma colherada da preparação sobre uma folha de bananeira, adicione um pedaço de salame, enrole e feche com um palito. ≈ 3 min
- Cozinhe no vapor até que esteja totalmente cozido.
Utensílios
- Ralador
- betoneira ou liquidificador
- vapor
- palitos de bambu
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