Frango assado com arroz

Preparo

1. Molho de soja, açúcar, mistura de especiarias, 2 dentes de alho amassados, uma pitada de sal. ≈ 4 min
2. Misture bem em uma tigela. ≈ 4 min
3. Faça alguns cortes na carne das coxas de frango, e, em seguida, use um garfo ou a ponta de uma faca para marcar levemente a pele, a fim de facilitar a absorção dos temperos. ≈ 8 min
4. Misture as especiarias com o frango e deixe marinar por cerca de 30 minutos, ou até mesmo durante a noite. ⏱ 30 min
5. Durante a marinada, vire o frango de vez em quando para garantir que as especiarias penetrem uniformemente em ambos os lados. ⏱ ≈ 2 h
6. Escorra o arroz cru para remover o excesso de água. ≈ 2 min
7. Numa frigideira, adicionar azeite e óleo quente. ⏱ ≈ 8 min
8. Refogue metade do cebolo até que fique dourado. ⏱ ≈ 7 min
9. Adicione o arroz e refogue em fogo alto, para que ele absorva a gordura. ≈ 3 min
10. Transfira o arroz para uma travessa. ≈ 3 min
11. Em outra panela, aqueça o óleo. ⏱ ≈ 7 min
12. Adicione metade do cebolo restante e refogue até dourar. ≈ 3 min
13. Adicione as coxas de frango, começando pela pele, e cozinhe até que a pele esteja crocante e dourada. ⏱ ≈ 10 min
14. Vire as coxas e cozinhe-as brevemente do outro lado. ⏱ ≈ 10 min
15. Coloque as coxas de frango sobre uma assadeira, sobre o arroz cozido. ≈ 3 min
16. Adicione o caldo de frango e o leite. ⏱ ≈ 10 min
17. Cubra a travessa com uma folha de alumínio. ≈ 3 min
18. Asse em forno préaquecido a 175-180 °C (ou 160 °C com ventilação) por cerca de 50-55 minutos, até que o arroz esteja cozido e a carne de frango esteja macia. ⏱ 55 min
19. É importante medir a quantidade de caldo de frango e leite. ⏱ ≈ 10 min
20. Isso pode variar de uma xícara de caldo a meia xícara de leite, dependendo da quantidade de arroz que você estiver usando. ⏱ ≈ 10 min
21. Comece com 1 xícara de caldo e 1/2 xícara de leite. ⏱ ≈ 10 min
22. Se o arroz começar a secar, adicione mais 1/2 xícara de leite. ≈ 3 min
23. Se o arroz ainda estiver um pouco úmido, cozinhe por mais 5 a 10 minutos para que fique bem cozido. ⏱ 10 min
24. Antes de servir, polvilhe com manjericão fresco. ≈ 2 min