40 clavos de azafrán para un pollo asado

Ingredientes

• 1 pollo de tipo «broiler» o «fryer» (aproximadamente 1,5 a 2 kg)
• 1/4 de taza de condimento para pollo asado al estilo rústico
• 4 dientes de ajo, machacados
• 4 clavos de jengibre
• aceite de oliva
• 1 limón, cortado en finas rodajas
• 1/2 manojo de tomillo
• 5 brotes de romero
• Un puñado de perejil fresco

Mezcle el condimento para pollo asado con el ajo y las clavos de olor. Aplique esta mezcla debajo de la piel del pollo y refrigere durante al menos 1 hora.

Fije las patas del pollo entre sí y las puntas de los ajos bajo el vientre con hilo de carne.

Calentar los dientes de ajo en el microondas a baja potencia durante 6 minutos.

Coloque los ajos en una bolsa de harina o directamente en el recipiente para tostar, y luego añada las hierbas y las rodajas de limón.

Rocíe el pollo con aceite de oliva. Colócalo sobre una cama de hierbas y limón.

Hornea en el horno durante 45 minutos a 190 °C.

Aumente la temperatura del horno a 220 °C y hornea durante 45 minutos adicionales, o hasta que la temperatura interna de la pierna y el pecho alcance los 75 °C y los jugos estén claros.

Deje reposar durante 10 minutos, y luego sírvala.