40 gwoździ z ziela angielskiego, do pieczenia kurczaka

Składniki

• 1 kurczak, najlepiej typu „broiler” lub „fryer” (waga około 1,5 do 2 kg)
• 1/4 szklanki przyprawy do pieczonego kurczaka w stylu country
• 4 ząbki czosnku, rozgniecione
• 4 ziaren ziela angielskiego
• oliwa z oliwek
• 1 cytryna, drobno pokrojona
• Około 1/2 szklanki świeżego tymianku
• 5 młodych pędów rozmarynu
• Około 1/2 szklanki posiekanego pietruszki

Wymieszaj przyprawę do pieczonego kurczaka z czosnkiem i goździkami. Nałóż tę mieszankę pod skórę kurczaka i włóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę.

Połącz nogi kurczaka i końce skrzydeł pod brzuchem za pomocą sznurka.

Podgrzej czosnek w mikrofalówce o niskiej mocy przez 6 minut.

Umieść czosnek w woreczku do mąki lub bezpośrednio w naczyniu do pieczenia, a następnie dodaj zioła i plasterki cytryny.

Posmaruj kurczaka oliwą z oliwek. Umieść go na warstwie z ziołami i cytryną.

Piecz w piekarniku przez 45 minut w temperaturze 190 °C.

Zwiększ temperaturę w piekarniku do 220 °C i piecz przez kolejne 45 minut, lub do momentu, gdy temperatura w środku uda i karkówki osiągnie 75 °C, a soki będą przejrzyste.

Pozostawić na 10 minut, a następnie podawać.