40 ganzenveren, geschikt voor het bakken van een kip

Ingrediënten

• 1 kippendij, van het type “broiler” of “fryer” (ongeveer 1,5 tot 2 kg)
• 1/4 kopje kruiden voor gebraden kip in landelijke stijl
• 4 teentjes knoflook, fijn gehakt
• 4 hele kruidnagels
• olijfolie
• 1 citroen, fijn gesneden
• Een handjevol tijm
• 5 jonge rozemarijnplantjes
• Een handvol platte peterselie

Meng het kruidenmengsel voor gebraden kip met de knoflook en de kruidnagels. Breng dit mengsel aan onder het vlees van de kip en laat het minstens 1 uur in de koelkast staan.

Bevestig de poten van de kip aan elkaar en de uiteinden van de knoflook aan de buik met varkensvleesdraad.

Verwarm de knoflook in de magnetron op een lage stand gedurende 6 minuten.

Doe de knoflook in een zakje of direct in de braadpan, en voeg vervolgens de kruiden en citroenschil toe.

Wrijf het kipstuk in met olijfolie. Leg het op een bed van kruiden en citroenschil.

Bak in de oven gedurende 45 minuten bij 190 °C.

Verhoog de temperatuur van de oven naar 220 °C en bak nog 45 minuten, of tot de interne temperatuur van het been en de borst 75 °C bereikt en de sappen helder zijn.

Laat het 10 minuten rusten, en serveer het daarna.