40 clous de girofle pour un poulet rôti

Ingrédients

• 1 poulet de type « broiler » ou « fryer » (environ 1,5 à 2 kg)
• 1/4 tasse d'assaisonnement pour poulet rôti au style country
• 4 gousses d'ail, écrasées
• 4 clous de girofle
• huile d'olive
• 1 citron, finement tranché
• 1/2 poignée de thym
• 5 jeunes pousses de romarin
• 1/2 poignée de persil plat

Mélangez l'assaisonnement pour poulet rôti avec l'ail et les clous de girofle. Appliquez ce mélange sous la peau du poulet et réfrigérez pendant au moins 1 heure.

Fixez les pattes du poulet ensemble et les extrémités des ailes sous le ventre avec de la ficelle de charcuterie.

Faites chauffer l'ail au micro-ondes à faible puissance pendant 6 minutes.

Placez l'ail dans un sac à farine ou directement dans le plat à rôtir, puis ajoutez les herbes et les tranches de citron.

Badigeonnez le poulet d'huile d'olive. Placez-le sur le lit d'herbes et de citron.

Faites cuire au four pendant 45 minutes à 190 °C.

Augmentez la température du four à 220 °C et faites cuire pendant 45 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la température interne de la cuisse et de la poitrine atteigne 75 °C et que les jus soient clairs.

Laissez reposer pendant 10 minutes, puis servez.