40 Pfefferkörner für ein gebratenes Hähnchen

Zutaten

• 1 Hähnchen, vom Typ „Broiler“ oder „Fryer“ (ca. 1,5 bis 2 kg)
• 1/4 Tasse Gewürz für Hähnchen nach amerikanischer Art
• 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 4 Nelken
• Olivenöl
• 1 Zitrone, fein geschnitten
• Eine Handvoll Quendel
• 5 junge Rosmarinstriebe
• Eine Handvoll frische Petersilie

Mischen Sie die Gewürzmischung für Hähnchen mit Knoblauch und Nelken. Tragen Sie diese Mischung unter die Haut des Hähnchens auf und stellen Sie es für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.

Binden Sie die Beine des Hühners zusammen und die Stängel der Knoblauch unter dem Bauch mit Fleischbinden.

Erhitzen Sie die Knoblauchzehen im Mikrowellenherd bei niedriger Leistung für 6 Minuten.

Legen Sie die Knoblauchzehen in einen Mehlbeutel oder direkt in die Pfanne, und geben Sie dann die Kräuter und die Zitronenscheiben hinzu.

Beträufeln Sie das Hähnchen mit Olivenöl. Legen Sie es auf eine Bett aus Kräutern und Zitronenscheiben.

Backen Sie das Gericht für 45 Minuten bei 190 °C im Ofen.

Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 220 °C und backen Sie das Fleisch weitere 45 Minuten, oder bis die Kerntemperatur von Oberschenkel und Brust 75 °C erreicht und die Saftigkeit klar ist.

Lassen Sie es 10 Minuten ziehen, bevor Sie servieren.