40 chiodi di rosmarino per un pollo arrosto

Ingredienti

• 1 pollo di tipo «broiler» o «fryer» (circa 1,5 - 2 kg)
• 1/4 di tazza di condimento per pollo arrosto in stile country
• 4 spicchi d’aglio, schiacciati
• 4 chiodi di rosmarino
• olio d’oliva
• 1 limone, tagliato finemente
• Mezza manciata di timo
• 5 giovani piantine di rosmarino
• Mezza manciata di prezzemolo fresco

Mescola il condimento per il pollo arrosto con aglio e chiodi di garofano. Applica questo composto sotto la pelle del pollo e lascia riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

Fissate le zampe del pollo insieme e le estremità delle ali sotto il ventre utilizzando dello spago da macelleria.

Cuocere l’aglio nel microonde a bassa potenza per 6 minuti.

Mettete l’aglio in un sac per la farina o direttamente nella teglia, quindi aggiungete le erbe aromatiche e le fette di limone.

Condite il pollo con olio d’oliva. Disponetelo sopra il letto di erbe e limoni.

Cuocere in forno per 45 minuti a 190 °C.

Aumentate la temperatura del forno a 220 °C e cuocete per altri 45 minuti, o fino a quando la temperatura interna della coscia e del petto raggiunge i 75 °C e i succhi diventano trasparenti.

Lasciate riposare per 10 minuti, quindi servite.