Fondue picante

Ingredientes

• 800 g de queijo Gruyère ralado
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pimentão verde e 1 pimentão vermelho cortados ao meio, sem sementes e picados.
• 2 pimentes vermelhas sem sementes, cortadas em rodelas e brevemente cozidas
• 3,5 dl de vinho branco
• Um copo pequeno de grappa
• 1 colher de sopa de suco de limão siciliano fresco
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• pimenta do reino moída, pimenta do reino de Cayenne, noz-moscada ralada

Na panela, refogue a cebola e o alho no óleo quente até que estejam translúcidos.

Adicione o pimentão e deixe cozinhar por cerca de 6 minutos.

Tempere com vinho branco e suco de limão siciliano. Misture o queijo Gruyère com a farinha de milho, adicione e leve ao fogo, mexendo constantemente.

Quando o queijo estiver derretido, adicione a grappa e tempere com sal, pimenta do reino, pimenta caiena e noz-moscada.

Adicione rodelas de pimenta e sirva imediatamente no fogão.