Fondue picante

Ingredientes

• 800 g de queso gruyère rallado
• 1 cucharada de aceite
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, machacados
• 1 pimiento y 1 pimiento cortado en dos, sin semillas y picado.
• 2 chiles rojos sin semillas, cortados en rodajas y brevemente escaldados.
• 3,5 dl de vino blanco
• Un vaso pequeño de grappa.
• 1 cucharadita de jugo de limón fresco
• 4 cucharadas de maicena
• Pimienta en polvo, pimienta de Cayena, nuez moscada rallada

En una sartén, calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

Añadir los pimientos y cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 6 minutos.

Rociar con vino blanco y añadir el zumo de limón. Mezclar el queso gruyere rallado con la maicena y añadir a la mezcla de vino y pimiento.

Calentar constantemente, removiendo, hasta que el queso se derrita por completo.

Añadir la grappa y espolvorear con pimienta molida, pimienta de Cayena y nuez moscada rallada. Servir inmediatamente.