Pikante fondue

Ingrediënten

• 800 gram geraspte Gruyère
• 1 eetlepel olieverf
• 1 kleine ui, fijn gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 groene paprika en 1 rode paprika, in tweeën gesneden, zonder pitjes, en fijn gehakt.
• 2 rode chilipepers, zonder zaadjes, in plakjes gesneden en kort gekookt
• 3,5 dl witte wijn
• Een klein glas grappa
• 1 eetlepel verse citroensap
• 4 eetlepels Maïzena
• gemalen peper, cayennepeper, rasp van muskaatnoot

In een pan, de olie verhitten en de ui en knoflook aanbakken tot ze doordraaien.

Voeg de paprika’s toe en laat ze op laag vuur ongeveer 6 minuten garen.

Besprenkel met witte wijn en voeg de citroensap toe. Meng de geraspte Gruyère met de Maïzena en voeg dit toe aan het mengsel van wijn en paprika.

het opwarmen en voortdurend roeren, totdat de kaas volledig gesmolten is.

De grappa overgieten en met gemalen zwarte peper, cayennepeper en geraspte muskaatnoot bestrooien. Direct serveren.