Pikantne fondue

Składniki

• 800 g sera z Gruyère
• 1 łyżka oleju
• 1 mała, drobno posiekana cebula
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 zielona papryka i 1 czerwona papryka, pokrojone na kawałki, pozbawione nasion i drobno posiekane.
• 2 papryki chili czerwone, bez nasion, pokrojone w plasterki i krótko obgotowane.
• 3,5 dl białego wina
• Jedna mała szklanka grappy
• 1 łyżka soku z cytryny
• 4 łyżki mąki kukurydzianej (Maïzena)
• mielony pieprz, pieprz Cayenne, orzechy włoskie z startą gałką muszkatołową

W głębokiej patelni podsmaż cebulę i czosnek na gorącym oleju, aż staną się przezroczyste.

Dodaj paprykę i pozwól jej się podsmażyć przez około 6 minut.

Zwilż wino białe i sok z cytryny. Wymieszaj ser Gruyère z mąką kukurydzianą, dodaj i zagotuj, cały czas mieszając.

Gdy ser się rozpuści, dodaj grappę i dopraw pieprzem, papryczką chili i cynamonem.

Pokrójcie paprykę chili na plasterki i podajcie od razu na grillu.