Feijão-vermelho com costela bovina

Preparo

1. No dia anterior, classifique os feijões, coloque-os em um recipiente não metálico e cubra-os com água, adicionando um litro extra de água. Cubra com um pano limpo. ≈ 3 min
2. No mesmo dia, descarte a água de imersão e enxágue os feijões duas vezes. ≈ 2 min
3. Corte as costeletas de carne em pedaços. ≈ 8 min
4. Coloque os feijões, a carne, a cabeça de alho inteira (já descascada) e metade da cebola em uma panela de pressão. Cubra com água e cozinhe por 35 minutos após o início da pressão, sem adicionar sal. ⏱ 35 min
5. Enquanto isso, coloque os pimentões, os tomates, a outra metade da cebola, as sementes de abóbora e o sementes de gergelim no liquidificador. ⏱ ≈ 10 min
6. Quando os feijões estiverem cozidos, retire a cebola e o alho. Adicione um pouco do caldo de cozimento ao liquidificador e bata até obter um purê liso. ≈ 4 min
7. Despeje essa molho sobre os feijões, misture bem e adicione água, se necessário: o prato deve ficar bem líquido. Tempere com sal. ≈ 4 min
8. Deixe ferver por 10 minutos em fogo médio. ⏱ 10 min
9. Sirva em pratos rasos, com arroz, tortillas e pimenta a gosto. ≈ 2 min