Rote Bohnen mit Rinderrippen

Zubereitung

1. Gestern: Sortieren Sie die Bohnen, legen Sie sie in einen nichtmetallischen Behälter und bedecken Sie sie mit Wasser, zusätzlich mit einem Liter Wasser. Bedecken Sie alles mit einem sauberen Tuch. ≈ 3 Min.
2. Am selben Tag: Das Waschwasser entsorgen und die Bohnen zweimal abspülen. ≈ 2 Min.
3. Schneiden Sie das Rindfleisch in Stücke. ≈ 8 Min.
4. Geben Sie die Bohnen, das Fleisch, die ganze, geschälte Knoblauchzehe und die Hälfte der Zwiebel in einen Schnellkochtopf. Bedecken Sie alles mit Wasser und kochen Sie es 35 Minuten lang, beginnend mit dem ersten Kochen, ohne Salz hinzuzufügen. ⏱ 35 Min.
5. Währenddessen, braten Sie die Chilischoten, die Tomaten, die restliche Zwiebel, die Kürbiskerne und das Sesamöl in einer Pfanne an. Geben Sie sie dann in den Mixer. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Wenn die Bohnen gar sind, entfernen Sie die Zwiebel und den Knoblauch. Geben Sie etwas von dem Kochwasser in den Mixer und pürieren Sie, bis eine glatte Soße entsteht. ≈ 4 Min.
7. Gießen Sie diese Sauce über die Bohnen, vermischen Sie alles und fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu: Das Gericht sollte eine flüssige Konsistenz haben. Würzen Sie nach Geschmack. ≈ 4 Min.
8. Lassen Sie 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. ⏱ 10 Min.
9. Servieren Sie das Gericht in leeren Schalen mit Reis, Tortillas und Chili, je nach Geschmack. ≈ 2 Min.