Falafel de peixe com grão-de-bico

Ingredientes

• 300 g de peixe moído
• 400 g de grão de bico, previamente demolhado
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 2 ovos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 3 colheres de sopa de coentro picado
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 colher de chá de sal
• Uma pitada de pimenta do reino
• 1 colher de chá de açafrão
• óleo para fritar

Triture os grãos de bico previamente hidratados e misture-os com o peixe picado, a cebola ralada, o alho amassado e o coentro picado finamente.

Adicione os ovos, o cominho, o sal, a fermento, a pimenta do reino e a cúrcuma, e misture bem para obter uma massa homogênea.

Pegue pequenas porções, do tamanho de uma noz, e modele pequenas bolinhas.

Frite-os em bastante óleo quente e coloque-os sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.