Falafel de pescado con garbanzos
Albóndigas iraníes de pescado y garbanzos, condimentadas con comino y cilantro, fritas y servidas con pan baguette y pepinillos.
En resumen: para 4 personas, 45 min en total (30 min de preparación y 15 min de cocción), dificultad: media, unos 2,14 € por persona, 344 kcal por porción.
Esta versión de los falafel combina pescado picado y garbanzos. El comino, el ajo y la cilantro les dan sabor, y se sirven con pan y verduras crudas.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción15 min
- Total45 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Calorías344 kcal/pers.
- Método de cocciónfreír
- Costo estimado8,57 € 2,14 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Bajo en lactosa
Ingredientes
- 3,29 €
- 1,18 €
- 0,07 €
- 0,44 €
- 0,10 €
- 0,10 €
- 2,81 €
- 0,44 €
- 0,01 €
- 0,07 €
- 0,06 €
Precios de supermercados de España para 10 de 11 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Triture los garbanzos remojados y mézclalos con el pescado picado, la cebolla rallada, el ajo machacado y la cilantro finamente picado. ≈ 8 min
- Añade los huevos, el comino, la sal, la levadura, la pimienta y el azafrán, y luego amasa bien para que la mezcla quede homogénea. ≈ 10 min
- Extraiga porciones del tamaño de una nuez y forme bolitas. ≈ 10 min
- Frígalos en abundante aceite caliente y escúrrelos sobre papel absorbente.
La cuenta
Falafel de pescado con garbanzos
- 300 g de pescado picado3,29 €
- 400 g de garbanzos cocidos1,18 €
- 1 cucharadita de comino en polvo0,07 €
- 2 huevos0,44 €
- 1 cebolla picada0,10 €
- 2 dientes de ajo machacados0,10 €
- 3 cucharadas de cilantro picado2,81 €
- 1 cucharada de polvo para hornear0,44 €
- 1 cucharadita de sal0,01 €
- 1 cucharadita de cúrcuma0,07 €
- aceite para freír0,06 €
Total8,57 €
es decir, 2,14 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 344 kcal |
|---|---|
| Grasas | 17,3 g |
| de las cuales saturadas | 6,3 g |
| Carbohidratos | 18,6 g |
| de los cuales azúcares | 1,8 g |
| Fibra | 6,1 g |
| Proteínas | 25,6 g |
| Sal | 0,72 g |
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