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Ensopado gratinado com molho picante

Ensopado gratinado com molho picante

Pratos

Um ensopado de carne branca cozida, temperado com vinho branco e creme, gratinado com queijo em pequenas porções individuais: ideal para aproveitar sobras…

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Receita de 1997kB, Dumbmoron2018, Castelobranco e outros 1 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine ·

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Este ensopado dá uma nova vida à carne branca já cozida. Os pedaços são refogados em manteiga, cozidos em um caldo, temperados com gemas de ovo, vinho branco e creme, e depois gratinados com queijo. Um prato reconfortante para quatro pessoas, com um toque de limão siciliano.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento25 min
  • Total45 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoQuatro
  • Custo estimado2,70 € 0,68 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,40 €
  • 0,03 €
  • 0,81 €
  • 0,40 €
  • 0,14 €
  • 0,05 €
  • 0,10 €
  • 0,73 €
  • 0,04 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Corte a carne em pedaços pequenos. ≈ 8 min
  2. Cozinhe-os por 3 minutos na manteiga.
  3. Adicione a farinha de trigo. ≈ 3 min
  4. Misture rapidamente tudo. ≈ 4 min
  5. Adicione o caldo bem quente.
  6. Misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos.
  7. Pare de cozinhar. ≈ 3 min
  8. Bata as gemas com o vinho branco e a creme de leite. ≈ 4 min
  9. Adicione esta mistura ao ragoût. ≈ 3 min
  10. Tempere generosamente com sal e pimenta do reino. ≈ 2 min
  11. Divida o cozido em quatro pequenas travessas adequadas para o forno.
  12. Cubra com queijo ralado. ≈ 3 min
  13. Asse o por 15 minutos em forno pré-aquecido a 220-240 °C.
  14. Finalize com um molho de suco de limão siciliano e molho inglês. ≈ 3 min
  15. Sirva com torradas ou pão branco. ≈ 2 min

A conta

Ensopado gratinado com molho picante

  • De 3 a 4 colheres de sopa de manteiga0,40 €
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo0,03 €
  • 250 ml de caldo0,81 €
  • 2 gemas de ovo0,40 €
  • 3 colheres de sopa de vinho branco0,14 €
  • Sal, pimenta do reino preta0,05 €
  • Suco de limão siciliano0,10 €
  • queijo ralado0,73 €
  • molho inglês0,04 €

Total2,70 €

ou seja, 0,68 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • Assadeira
  • pratos individuais para forno

Antes de começar

Ingredientes

  • 500 g de carne branca cozida
  • De 3 a 4 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 250 ml de caldo
  • 2 gemas de ovo
  • 3 colheres de sopa de vinho branco
  • 3 colheres de sopa de creme
  • Sal, pimenta do reino preta
  • Suco de limão siciliano
  • queijo ralado
  • molho inglês

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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