Ensopado de cogumelos ao vinho branco com tomilho
Um ensopado de diversos tipos de cogumelos, refogado com manteiga, cebola e tomilho, desengordurado com vinho branco e finalizado com creme. Um prato de o…
Este ensopado holandês é perfeito para a época dos cogumelos. A combinação de diferentes variedades confere sabor e textura.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo20 min
- Tempo de cozimento30 min
- Total50 min
- DificuldadeFácil
- CustoEconômico
- Calorias197 kcal/pessoa
- Modo de cozimentoRefogado e cozido
- Custo estimado4,33 € 1,08 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Vegetariano
Ingredientes
pessoas
- 2,27 €
- 0,40 €
- 0,60 €
- 0,19 €
- 0,64 €
- 0,23 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Limpe os cogumelos e corte os talos, se necessário. Corte os cogumelos maiores em pedaços e deixe os menores inteiros. ≈ 8 min
- Pique a cebola, a salsa e o tomilho finamente. ≈ 8 min
- Derreta a manteiga em uma frigideira grande.
- Doure a cebola, as ervas e os cogumelos.
- Desengraxe com o vinho branco. ≈ 3 min
- Despeje a mistura na peneira e colete o líquido. ≈ 3 min
- Aqueça este líquido e, em seguida, adicione a creme em quantidade suficiente para engrossar ligeiramente o molho.
- Retorne os cogumelos para o molho e aqueça.
A conta
Ensopado de cogumelos ao vinho branco com tomilho
- 600 g de cogumelos variados (champignons, shitake, cogumelos chanterelle, cogumelos-ostra, boletus…)2,27 €
- 100 ml de creme fresco ou creme de cozinha0,40 €
- 200 ml de vinho branco0,60 €
- 1 cebola pequena0,19 €
- 1 colher de sopa de tomilho0,64 €
- 30 gramas de manteiga0,23 €
Total4,33 €
ou seja, 1,08 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- frigideira grande
- escumadeira
- fouet
Informação nutricional por porção
| Calorias | 197 kcal |
|---|---|
| Gorduras | 14,4 g |
| das quais saturadas | 9,5 g |
| Carboidratos | 4,8 g |
| dos quais açúcares | 4 g |
| Fibras | 1,9 g |
| Proteínas | 4,2 g |
| Sal | 0,19 g |
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