Ragoût de champignons au vin blanc et au thym

Préparation

1. Nettoyez les champignons et coupez les pieds si nécessaire. Coupez les gros champignons en morceaux et laissez les petits entiers. ≈ 8 min
2. Émincez l'oignon, le persil et le thym. ≈ 8 min
3. Faites fondre le beurre dans une grande poêle. ⏱ ≈ 7 min
4. Faites revenir les oignons, les herbes et les champignons. ⏱ ≈ 7 min
5. Déglacez avec le vin blanc. ≈ 3 min
6. Passez le mélange à la passoire et recueillez le liquide. ≈ 3 min
7. Faites chauffer ce liquide, puis ajoutez la crème en quantité suffisante pour lier légèrement la sauce. ⏱ ≈ 10 min
8. Remettez les champignons dans la sauce et faites-les chauffer. ⏱ ≈ 10 min