Pilzragout mit Weißwein und Thymian

Zubereitung

1. Reinigen Sie die Pilze und schneiden Sie gegebenenfalls die Stiele ab. Schneiden Sie die größeren Pilze in Stücke und lassen Sie die kleineren unversehrt. ≈ 8 Min.
2. Schneiden Sie die Zwiebel, die Petersilie und den Thymian fein. ≈ 8 Min.
3. Schmelzen Sie das Butter in einer großen Pfanne. ⏱ ≈ 7 Min.
4. Braten Sie die Zwiebeln, Kräuter und Pilze an. ⏱ ≈ 7 Min.
5. Entfernen Sie die Bratrückstände mit Weißwein. ≈ 3 Min.
6. Gießen Sie die Mischung durch ein Sieb in die Küche und sammeln Sie den Flüssigkeitsanteil ab. ≈ 3 Min.
7. Erhitzen Sie diese Flüssigkeit, und geben Sie dann ausreichend Sahne hinzu, um die Soße leicht zu binden. ⏱ ≈ 10 Min.
8. Geben Sie die Pilze wieder in die Soße und erhitzen Sie alles zusammen. ⏱ ≈ 10 Min.