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这道荷兰炖菜非常适合食用时节，当蘑菇盛产的时候。不同品种的混合搭配，能带来丰富的味道和口感。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 总计50 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 热量197 千卡/人
- 烹饪方式炒制和炖煮
- 预估成本S$9.55 S$2.39 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 素食
食材
人
- S$5.10
- S$1.45
- S$0.86
- S$0.55
- S$0.92
- S$0.67
6 种食材中有 4 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 清洗蘑菇，如果需要，可以切掉根部。将较大的蘑菇切成块，将较小的蘑菇保持完整。 ≈ 8 分钟
- 将洋葱、欧芹和百里香切成薄片。 ≈ 8 分钟
- 在一个大平底锅中，融化黄油。
- 先将洋葱、香草和蘑菇炒香。
- 用白葡萄酒去去除表面的杂质。 ≈ 3 分钟
- 将混合物通过滤网过滤，然后收集液体。 ≈ 3 分钟
- 将此液体加热，然后加入足够量的奶油，使酱汁略微浓稠。
- 将蘑菇放回酱汁中，加热至变热。
账单
白葡萄酒百里香炖蘑菇
- 600 克各种蘑菇（如：白蘑菇、香菇、松茸、平菇、榛蘑…）S$5.10
- 100 毫升鲜奶油或烹饪奶油S$1.45
- 200 毫升白葡萄酒S$0.86
- 1个小洋葱S$0.55
- 1 茶匙迷迭香S$0.92
- 30 克黄油S$0.67
总计S$9.55
即人均 S$2.39
参考价格，因商店而异。
厨具
- 一个大平底锅，滤网，打蛋器
营养成分 每 份
| 热量 | 197 kcal |
|---|---|
| 脂肪 | 14,4 g |
| 其中饱和脂肪 | 9,5 g |
| 碳水化合物 | 4,8 g |
| 其中糖 | 4 g |
| 膳食纤维 | 1,9 g |
| 蛋白质 | 4,2 g |
| 盐 | 0,19 g |
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