Empadinha de queijo com goiabada

Ingredientes

• 1,5 kg de farinha de trigo integral
• 500 g de banha de porco
• 100 gramas de manteiga
• Meia xícara de leite
• 5 ovos
• 50 gramas de sal
• 50 gramas de açúcar
• 250 g de queijo de massa prensada, ralado
• 500 g de goiabada (geleia de goiaba)
• ovos e leite, em quantidade suficiente para o recheio
• Sal, a gosto.

Numa tigela, bata o leite com a manteiga. Adicione o sal, o açúcar, os ovos e a manteiga, e misture bem.

Adicione a farinha de trigo e amasse à mão.

Espalhe a massa em uma superfície de trabalho e distribua-a nos mexilhões, sem untá-los com manteiga.

Para o recheio, bata os ovos na batedeira em velocidade média, e depois adicione o leite e o queijo ralado.

Coloque um pouco desta preparação em cada forma, e em seguida, coloque um pedaço de goiabada por cima.

Asse em forno pré-aquecido a 180-200 °C por cerca de 20 minutos, até dourar.