Empadinha al formaggio e goiabada

Ingredienti

• 1,5 kg di farina di grano
• 500 g di strutto
• 100 g di burro
• Mezzo litro di latte
• 5 uova
• 50 grammi di sale
• 50 g di zucchero
• 250 g di formaggio a pasta compressa, grattugiato
• 500 g di goiabada (pasta di goyava)
• uova e latte, in quantità sufficiente per il ripieno
• Sale, a seconda del gusto.

In una ciotola, sbattete il latte con il burro. Aggiungete il sale, lo zucchero, le uova e il burro, e mescolate bene.

Aggiungete la farina e impastate a mano.

Stendete la pasta su un piano di lavoro e distribuitela nelle conchiglie, senza ungere le conchiglie con burro.

Per la preparazione, sbattete le uova con le fruste a velocità media, quindi aggiungete il latte e il formaggio grattugiato.

Versate un po' di questa preparazione in ogni stampo, quindi posate sopra un pezzo di goiabada.

Infornate a 180-200 °C per circa 20 minuti, fino a quando non saranno dorati.