Empadinha mit Käse und Guavenpaste

Zutaten

• 1,5 kg Weizenmehl
• 500 g Schmalz
• 100 g Butter
• Die Hälfte einer Liter Milch
• 5 Eier
• 50 g Salz
• 50 g Zucker
• 250 g geriebener Käse mit festem Kern
• 500 g Goiabada (Goyavepaste)
• Eier und Milch, in ausreichender Menge für die Füllung
• Salz, nach Geschmack

In einer Schüssel Milch mit Butter verrühren. Salz, Zucker, Eier und Butter hinzufügen und gut vermischen.

Fügen Sie das Mehl hinzu und kneten Sie es von Hand.

Verteilen Sie den Teig auf einer Arbeitsfläche und geben Sie ihn in die Miesmuscheln, ohne diese vorher zu fetten.

Für die Füllung: Schlagen Sie die Eier in einer Küchenmaschine bei mittlerer Geschwindigkeit, und geben Sie dann die Milch und den geriebenen Käse hinzu.

Verteilen Sie die Zubereitung in jede Form und legen Sie dann ein Stück Goiabada darauf.

Backen Sie das Gericht bei 180-200 °C für etwa 20 Minuten, bis es goldbraun ist.