Empadinha met kaas en guavepasta

Ingrediënten

• 1,5 kg tarwebloem
• 500 gram gesmolten roomboter
• 100 gram boter
• Een halve liter melk
• 5 eieren
• 50 gram zout
• 50 gram suiker
• 250 g geraspte kaas met een harde korst
• 500 g goyabapasta (goyaverij)
• ei en melk, en voldoende hoeveelheid voor de vulling
• zout, naar smaak

In een kom, klop de melk met de boter. Voeg het zout, de suiker, de eieren en de boter toe, en meng goed.

Voeg de bloem toe en kneed met de hand.

Leg de deeg uit op een werkblad en verdeel het over de mosselen, zonder ze in te vetten met boter.

Voor de vulling: Klop de eieren in een mixer op middelhoge snelheid, voeg dan de melk en de geraspte kaas toe.

Doe een beetje van deze vulling in elke vorm, en leg er vervolgens een stuk goiabada (een soort Braziliaanse jam) op.

Verwarm de oven voor op 180-200 °C en bak de cake ongeveer 20 minuten, tot hij goudbruin is.