Dodol tapai
Uma doceria indonésia: tapai (mandioca fermentada) amassada, cozida por uma hora em leite de coco doce e colorido, engrossada com farinha de arroz glutino…
O dodol de tapioca é um doce tradicional da Indonésia, originário da província de Sumatra Ocidental. É um bolo macio e aromático, que é apreciado em ocasiões familiares ou religiosas.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo30 min
- Tempo de cozimento1 h
- Descanso15 min
- Total1 h 45 min
- DificuldadeMédia
- CustoEconômico
- Modo de cozimentocozimento em fogo baixo
- Custo estimado4,17 € 0,52 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Vegetariano
- Vegano
- Sem glúten
Ingredientes
pessoas
- 3,39 €
- 0,14 €
- 0,13 €
- 0,51 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Primeiro, toste o arroz glutinoso seco, depois triture-o até obter uma farinha fina.
- Rale a coco e extraia 1 xícara de leite de coco espesso. Cozinhe com o açúcar e o corante até engrossar.
- Amasse a mandioca e retire as fibras. ≈ 4 min
- Adicione-o ao leite de coco adoçado, junto com a farinha de arroz glutinoso, e mexa continuamente por cerca de 1 hora em uma panela funda.
- Depois de cozinhar, envolva o doce em papel manteiga. ≈ 3 min
A conta
Dodol tapai
- 1 kg de tapioca (fécula de mandioca fermentada)3,39 €
- 200 gramas de açúcar0,14 €
- 50 g de arroz glutinoso0,13 €
- 1 colher de chá de corante alimentar0,51 €
Total4,17 €
ou seja, 0,52 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- frigideira
- argamassa
- ralador
- frigideira funda
- papel manteiga
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