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Dodol tapai

Dodol tapai

Desserts

Miam, ce doux gâteau indonésien aux saveurs de singkong et de vanille.

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Recette de Inces gemoy (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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Le dodol tapai est un dessert traditionnel d'Indonésie, originaire de la province de Sumatra Occidental. C'est un gâteau moelleux et parfumé qui se déguste à l’occasion de fêtes familiales ou religieuses.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson1 h
  • Repos15 min
  • Total1 h 45
  • DifficultéMoyen
  • Mode de cuissoncuisson au feu doux

Ingrédients

8 personnes
  • 0,99 €
  • 0,20 €

Préparation

  1. Sanginez le maïs et hachez-le finement. Puis, transformez-le en farine. ≈ 8 min
  2. Grattez la noix de coco pour obtenir une crème épaisse. Faites cuire la crème avec le sucre et le colorant alimentaire jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse.
  3. Pelez le singkong et éliminez les fibres. ≈ 8 min
  4. Incorporez le singkong au mélange de sucre et de noix de coco et remuez jusqu'à obtention d'une consistance homogène. Laissez cuire sur feu doux pendant 1 heure.
  5. Formez des boules de dodol et enroulez-les dans du papier sulfurisé ≈ 3 min

Ustensiles

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 kg de farine de singkong
  • 200 g de sucre
  • 1/2 ons de farine de maïs
  • 1 cuillère à thé de colorant alimentaire
  • 1/2 noix de coco
  • 1 feuille de papier sulfurisé

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