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Dodol de cermai, pasta de frutas sundanesa

Dodol de cermai, pasta de frutas sundanesa

Sobremesas

Um doce sândalo: pasta de frutas de cercei (groselha-estrelada), açúcar e leite de coco, cozida por muito tempo e enriquecida com coco tostado.

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Receita de Undeka 11, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O dodol de cermai é uma sobremesa tradicional javanesa, que combina a doçura caramelizada do dodol clássico com o sabor fresco e ácido dos cermais.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento20 min
  • Descanso30 min
  • Total1 h 20 min
  • DificuldadeMédia
  • Modo de cozimentocozimento
  • Vegetariano
  • Vegano

Ingredientes

8 pessoas
  • 0,69 €
  • 0,00 €

Preparo

  1. Cozinhe as cerejas em água até que fiquem macias, esprema-as para extrair o suco e descarte os caroços.
  2. Rale uma meia noz de coco e asse-a até ficar crocante.
  3. Rale a outra metade e pressione-a para obter um leite de coco espesso. ≈ 8 min
  4. Misture o açúcar, o leite de coco, as cerâmicas e o sal, mexendo até obter uma massa espessa, e depois adicione a coco ralada e misture bem.
  5. Retire do fogo e deixe esfriar antes de cortar.

Utensílios

  • panela
  • frigideira
  • ralador
  • colher de pau

Antes de começar

Ingredientes

  • 500 g de cerâmica (framboesas-estrelas)
  • 1 quilo de açúcar
  • 1 coco
  • 1/2 colher de chá de sal

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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