Dodol de cermai, pasta de fruta sundanesa

Preparación

1. Cocine las cerezas en agua hasta que estén tiernas, exprímelas para extraer el jugo y desecha los corazones. ⏱ ≈ 10 min
2. Ralla medio coco y ásalo a la parrilla, sin usar aceite. ⏱ ≈ 10 min
3. Ralla la otra mitad y exprime para obtener una leche de coco espesa. ≈ 8 min
4. Cocine el azúcar, la leche de coco, las semillas de chía y la sal, removiendo constantemente hasta que la mezcla espese. Luego, añade la coco tostada y mezcla bien. ⏱ ≈ 10 min
5. Retirar del fuego y dejar enfriar antes de cortarlo. ⏱ ≈ 20 min