Soufflés de té de jazmín con azúcar glas

Preparación

1. Engrasa el interior de 4 recipientes metálicos, vierte un poco de azúcar en cada uno y gíralos para que el azúcar se adhiera a las paredes. ≈ 4 min
2. Retire el exceso de azúcar. ≈ 3 min
3. Calentar la leche hasta que hierva. ⏱ ≈ 10 min
4. Deje que las bolsitas de jazmín se infusionen durante 15 minutos. ⏱ 15 min
5. En un bol, mezcle los huevos y el azúcar. ≈ 4 min
6. Batir vigorosamente para incorporar aire, luego añadir la harina. ⏱ ≈ 10 min
7. Vierta la leche a través de un colador sobre esta mezcla, lleve a ebullición y deje cocer durante 2 a 3 minutos, sin dejar de remover. ⏱ 3 min
8. Retirar del fuego y colocar en un lugar fresco. ≈ 3 min
9. Bate las claras hasta que estén en forma de nieve y incorpore una tercera parte a la mezcla aún tibia. Luego, añada el resto con una espátula de madera. ≈ 10 min
10. Llena los recipientes y alisa la superficie. ≈ 10 min
11. Calentar los moldes durante 1 minuto en una placa de calor, y luego hornear a 180 °C. ⏱ 1 min
12. Cocine durante 18 a 20 minutos. ⏱ 20 min
13. Presentar espolvoreado con azúcar glas. ≈ 2 min