Jasmijnthee-soufflés met poedersuiker

Bereiding

1. Vet de binnenkant van 4 metalen kommen in, doe er een beetje suiker in en draai ze zodat de suiker aan de binnenkant blijft plakken. ≈ 4 min
2. Verwijder het overtollige suiker. ≈ 3 min
3. Breng de melk aan de kook. ⏱ ≈ 10 min
4. Laat de jasminzakjes 15 minuten trekken. ⏱ 15 min
5. In een steel, meng de eieren en de suiker. ≈ 4 min
6. Roer het mengsel tot het glad is, en voeg dan de bloem toe. ⏱ ≈ 10 min
7. Giet de melk door een zeef over dit mengsel, breng aan de kook en laat 2 tot 3 minuten koken, terwijl je voortdurend roert. ⏱ 3 min
8. Haal het van het vuur en plaats het op een warme plek. ≈ 3 min
9. Klop de eierenwit stevig en voeg er een derde van toe aan het nog warme mengsel. Voeg vervolgens de rest toe met een houten spatel. ≈ 10 min
10. Vul de kom en glad maak het oppervlak. ≈ 10 min
11. Laat de kom 1 minuut op een hete plaat liggen, en bak vervolgens in een oven op 180 °C. ⏱ 1 min
12. Laat 18 tot 20 minuten bakken. ⏱ 20 min
13. Presenteer met een laagje poedersuiker. ≈ 2 min