Jasmintee-Soufflés mit Puderzucker

Zubereitung

1. Fetten Sie die Innenseiten von 4 Metallschüsseln ein, geben Sie etwas Zucker hinein und drehen Sie die Schüsseln, damit der Zucker an den Wänden haftet. ≈ 4 Min.
2. Entfernen Sie den überschüssigen Zucker. ≈ 3 Min.
3. Erhitzen Sie die Milch bis zum Kochen. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Lassen Sie die Jasmin-Teebeutel für 15 Minuten ziehen. ⏱ 15 Min.
5. In einer Auflaufform vermischen Sie die Eigelbe und den Zucker. ≈ 4 Min.
6. Rühren Sie die Mischung, bis sie aufsteht, und geben Sie dann das Mehl hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Gießen Sie die Milch durch ein Sieb über dieses Gemisch und erhitzen Sie alles unter ständigem Rühren, bis es kocht. Lassen Sie es dann 2 bis 3 Minuten weiter köcheln. ⏱ 3 Min.
8. Entfernen Sie das Feuer und stellen Sie es an einen kühlen Ort. ≈ 3 Min.
9. Schlagen Sie die Eier separat steif und geben Sie etwa ein Drittel in die noch warme Masse. Geben Sie dann den Rest mit einem Holzlöffel unter. ≈ 10 Min.
10. Füllen Sie die Schüsseln und glätten Sie die Oberfläche. ≈ 10 Min.
11. Erhitzen Sie die Schüsseln für 1 Minute auf einer Heizplatte, bevor Sie sie bei 180 °C im Ofen backen. ⏱ 1 Min.
12. Backen Sie es für 18 bis 20 Minuten. ⏱ 20 Min.
13. Mit Puderzucker bestreuen und servieren. ≈ 2 Min.