Dodol di cermai, pasta di frutta sundanese

Preparazione

1. Cuocere l’avena in acqua fino a quando non sarà tenera, poi schiacciarla per estrarre il succo e scartare i gusci. ⏱ ≈ 10 min
2. Grattugiate mezza noce di cocco e cuocetela in forno senza aggiungere grassi. ⏱ ≈ 10 min
3. Grattugiate la parte rimanente e schiacciatela per ottenere una crema di cocco densa. ≈ 8 min
4. Cuocere lo zucchero, il latte di cocco, la farina e il sale, mescolando continuamente fino a quando l’impasto si addensa. Aggiungere poi la cocco grattugiata e mescolare bene. ⏱ ≈ 10 min
5. Rimuovere dal fuoco e lasciare raffreddare prima di tagliarlo. ⏱ ≈ 20 min