Doce de casca de maracujá em calda

Ingredientes

• 500 g de açúcar cristal
• 500 ml de água
• canela em pau e cravo-da-índia, a gosto
• 12 cascas de frutas de maracujá azedo
• Meia xícara de polpa de maracujá

Descasque as frutas-do-paraíso e corte as cascas em formato de pétalas. No dia anterior, deixe-as de molho na água, trocando a água três vezes para evitar que fiquem amargas.

Aqueça o açúcar, a água, o cravo e a canela para criar um xarope leve.

Adicione os pétalos escorridos e cozinhe até que fiquem translúcidos.

Adicione um pouco de água se o xarope engrossar demais.

Quando as pétalas são translúcidas, adicione a polpa e leve ao fogo, depois cozinhe por mais 5 minutos.