Doce di buccia di frutto della passione sciroppata

Ingredienti

• 500 g di zucchero semolato
• 500 ml di acqua
• una stecca di cannella e qualche chiodo di garofano, a seconda dei gusti.
• 12 gusci di frutto della passione (maracujá acido)
• Mezza tazza di polpa di frutto della passione

Sbucciate i frutti della passione e tagliate la polpa a forma di petali. La sera prima, mettete i frutti in ammollo in acqua, cambiando l’acqua tre volte per evitare che diventino amari.

Scaldate lo zucchero, l’acqua, le chiodi di garofano e la cannella per ottenere un semplice sciroppo.

Aggiungete i petali scolati e cuoceteli fino a quando non diventano trasparenti.

Aggiungete un po' d’acqua se lo sciroppo diventa troppo denso.

Quando i petali sono trasparenti, aggiungete la polpa e portate a ebollizione, quindi cuocete per altri 5 minuti.