Dulce de cáscara de maracuyá en almíbar
Doce pétalos de cáscara de maracuyá brasileños, previamente desalinizados mediante un proceso de remojo, cocidos en un almíbar ligero con canela y clavo, …
El doce de maracuyá utiliza la cáscara de la maracuyá, cortada en forma de pétalos. Después de remojarlas la noche anterior, se vuelven translúcidas en un almíbar aromático.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción30 min
- Reposo12 h
- Total13 h
- DificultadMedia
- Método de cocciónCocción en almíbar
- Vegano
- Vegetariano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 0,58 €
- 0,39 €
Preparación
- Pelar las frutas de maracuyá y cortar las cáscaras en forma de pétalos. La noche anterior, remojar en agua, cambiando el agua tres veces para evitar que adquieran un sabor amargo.
- Calentar el azúcar, el agua, el clavo de olor y la canela para obtener un jarabe ligero.
- Añada los pétalos escurridos y cocine hasta que se vuelvan translúcidos.
- Si el jarabe se vuelve demasiado espeso, añada un poco de agua.
- Cuando los pétalos son transparentes, añada la pulpa y lleve a ebullición, luego cocine durante 5 minutos más.
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