Curry japonês

Ingredientes

• carne de porco para quatro pessoas
• 2,5 a 3 colheres de chá de curry em pó
• 2 cebolas
• 2 batatas
• 4 cenouras
• 1 dente de alho
• 1 colher de chá de gengibre
• Caldo de carne (2 cubos) e caldo de dashi (caldo de algas, 1/2 xícara)
• 2 colheres de sopa de ketchup (ou molho de tomate)
• 1/2 xícara de açúcar
• sal
• pimenta preta
• laurel
• óleo
• 4 xícaras de farinha
• Arroz cozido para quatro pessoas

Corte a carne em pedaços grandes e tempere-a levemente com curry.

Corte os cebolos, as cenouras em diagonal e as batatas em pedaços grandes, para que não se desfaçam; rale o alho.

Refogue a carne em um pouco de óleo.

Adicione os cebolos, cenouras, batatas, alho, gengibre, louro e sal, cubra com água e adicione os dois caldos.

Leve ao fogo e, em seguida, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.

Além disso, prepare um roux com a farinha e 2 a 4 colheres de sopa de óleo, dissolva-o no caldo de cozimento e adicione o restante do curry; misture até obter um molho espesso e liso.

Despeje essa molho em uma panela, adicione o ketchup, o açúcar, a pimenta e o sal a gosto, e deixe cozinhar por 30 minutos a 1 hora.

Sirva sobre o arroz quente.