Curry giapponese

Ingredienti

• Carne di maiale per quattro persone
• 2,5-3 cucchiaini di curry in polvere
• 2 cipolle
• 2 mele di terra
• 4 carote
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaino di zenzero
• Brodo di carne (2 cubetti) e brodo di dashi (brodo a base di alghe, 1/2 bicchiere)
• 2 cucchiai di ketchup (o salsa di pomodoro)
• 1/2 tazza di zucchero
• sale
• pepe nero
• alloro
• olio
• 4 tazze di farina
• riso cotto per quattro persone

Tagliare la carne a cubetti (di dimensioni generose), e spolverare leggermente con curry in polvere.

Tagliare le cipolle, le carote a strisci e le patate a cubetti (di dimensioni piuttosto grandi, in modo che non si dissolvano nel brodo), schiacciare l’aglio.

Rosolate la carne in un po' d’olio.

Aggiungete le cipolle, le carote, le mele di terra, l’aglio, lo zenzero, il alloro, il sale, quindi coprite con l’acqua e aggiungete i brodi.

Portare a ebollizione e cuocere per circa quindici minuti (ridurre la fiamma dopo l’ebollizione).

Oltre a questo, mescola la farina con un po' di farina gialla e circa 2-4 cucchiai di olio.

Aggiungete il brodo di carne e incorporate la polvere di curry.

Mescola energicamente per ottenere una salsa omogenea e densa.

Aggiungete la salsa al brodo, e poi aggiungete gli altri condimenti (ketchup, zucchero, pepe e sale, a seconda dei vostri gusti).

Lasciate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti o un’ora.