Curry japonés

Ingredientes

• Carne de cerdo para cuatro personas.
• 2,5-3 cucharaditas de polvo de curry
• 2 cebollas
• 2 metros cuadrados de terreno
• 4 zanahorias
• 1 cabeza de ajo
• 1 cucharadita de jengibre
• Caldo de carne (2 cubos) y caldo de dashi (caldo de algas, 1/2 vaso)
• 2 cucharadas de ketchup (o salsa de tomate)
• 1/2 taza de azúcar
• sal
• pimienta negra
• sauce
• aceite
• 4 tazas de harina
• Arroz cocido para cuatro personas.

Corte la carne en cubos (de tamaño mediano), y espolvoree ligeramente con curry en polvo.

Corte la cebolla, la zanahoria en diagonal y las manzanas de tierra en cubos (de tamaño considerable, para que no se disuelvan en el caldo), y pica el ajo.

Vuelva a colocar la carne en un poco de aceite.

Añade la cebolla, la zanahoria, la patata (Allium sativum), el jengibre, el laurel, la sal, y luego cubre con agua y añade los caldos.

Llevar a ebullición y dejar cocer durante unos quince minutos (reducir el fuego una vez que hierva).

Además, mezclar la harina con un poco de colorante rojo y aproximadamente 2 a 4 cucharadas de aceite.

Mezcle con el caldo de carne y añada el curry en polvo.

Mezcle vigorosamente para obtener una salsa homogénea y espesa.

Añada la salsa al caldo, y agregue los demás condimentos (kétchup, azúcar, pimienta y sal, según su gusto).

Deje reposar durante 30 minutos a una hora.